あかがい

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アカガイ・赤貝、浅海の砂泥底に浅く生息する。殻に42本前後の放射肋がある。
アカガイに似た猿ぼうガイは放射肋が30本、灰貝は20本しかなく赤貝より小ぶりです。

なんといっても刺身が美味い。特有の香りがあり、旨味が強い。
酢との相性も良く寿司や酢のものにしてもよし。

赤貝で貧血解消・赤貝にはヘモグロビンが多く含まれているため、鉄分が豊富に含まれています。
また、ビタミン、B12も含まれているので貧血気味の方にはおススメの食品です。

また、貝類の旨味成分のアミノ酸のコハクも含まれているのも特徴です。
他にも最近話題のデトックス成分であるグルタチオンが含まれているので、
女性の方にはぜひ食べていただきたい食品と言えます。




赤貝の捌き方










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